产品简介
淀粉酶负责水解淀粉,主要包括 α-淀粉酶和 β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2) 从淀粉的非还原端切开 α-1,4 糖 苷键,生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖。
碘可以与未被淀粉酶水解的淀粉结合,生成在 570nm 下有特征吸收峰的复合物,其深浅可计算出淀粉酶的活 力单位。α-AL 耐酸,β-AL 不耐热。根据上述特性,钝化其中之一,就可测得另一种活性。
溶液的配制
1、 试剂一:临用前加入 15mL 试剂三,置于常温水中并加热至煮沸,期间不断搅拌粉剂至溶解,用不完的试 剂 2-8℃保存 8 周;
2、 标准品:10 mg 淀粉标准品。临用前加 10 mL 试剂三,置沸水浴中振荡溶解,配成 1 mg/mL 淀粉标准液。 2-8℃保存四周。
注意:实验之前建议选择 2-3 个预期差异大的样本做预实验。如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者 增加样本量进行检测。
需自备的仪器和用品
可见分光光度计/酶标仪、恒温水浴锅、台式离心机、可调式移液器、微量玻璃比色皿/96孔板、研钵/匀浆器、 蒸馏水。
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